歡慶假日期間,注意您的膽固醇

假日期間是和家人、朋友相處,還有享受美食之際!雖然等待大啖高熱量的美食很誘人,但您仍得注意膽固醇的攝取,這對於已經被診斷為高膽固醇的人而言尤其重要。

總膽固醇是由HDL(「好的」) 膽固醇,及LDL(「壞的」)膽固醇與三酸甘油脂組成。如果您有高膽固醇,您將需要降低您「壞的」膽固醇及三酸甘油脂,並提高您「好的」膽固醇,以降低您罹患心臟病及中風的風險。

即使您的醫生已經因為您的高膽固醇水平而告誡您必須注意飲食,也不表示您完全要避免自己喜歡的節慶佳餚及派對美食。只需利用一些巧思及創意,您仍可享受大部分自己愛吃的美食。您會發現自己其實可以兼顧假日節慶活動及健康養生之道。

以下為一些簡單易行的小提示,可幫助您在整個假日期間,享受歡樂的同時還不忘掌控膽固醇:

火雞肉:

  • 要加以選擇。 選擇肉色較淡的部分;它們的卡路里及脂肪比肉色較深的部分為低。降低脂肪攝取的另一個方法是把皮去掉。
  • 注意肉汁。 火雞肉通常和肉汁一起上桌,肉汁可增加過多的脂肪。限制肉汁用量在一湯匙,並且不要用在其他的食物上,例如餡料。

餡料:

  • 從外觀判斷。 如果餡料充滿了高脂肪肉類(例如,香腸及豬肉),看起來油膩或有奶油,或是搭配白麵包或甜麵包做成,建議您最好略過。理想的餡料選擇是有全穀或玉米麵包、瘦肉或不含肉、堅果(例如,杏仁或核桃)以及多種蔬菜水果。

法國砂鍋:

  • 食材內容。 假日法國砂鍋是一道飽含脂肪、糖及鈉的菜餚。建議您將法國砂鍋的攝取量限制在一小湯匙,餐盤內再配上一份瘦蛋白質及烤的或炒的蔬菜和水果。

甜點:

  • 正確的犒賞自己。 偶爾享受甜食而不致失控的最好方式是試吃一、兩種甜點即可,切勿吃下一整份。例如:一小口派、半塊餅乾或一小塊法奇軟糖。找一位能和您共同遵守試吃原則的朋友或家人互相勉勵。

蛋酒:

  • 混合調配。 在酒杯中倒上半杯至四分之三杯的低脂牛奶及四分之一的蛋酒。您仍可享受其風味而沒有卡路里的攝取。
  • 不加棉花糖泡沫。 略掉那一大團的鮮奶油,避免攝取額外的糖及飽和脂肪。
  • 尋找替代方案。 此項經典節慶食物有許多低脂或非乳製品的版本可用。

如果您是家中掌廚,可查看紐約州衛生部的健康烹飪小提示。您可找到採買建議及有助降低膽固醇的烹煮及飲食方法。



資料來源:
WebMD
美國心臟協會(American Heart Association)