花椰菜清炒羽衣甘藍和番茄

清炒白椰菜

4到6人份

材料:
1顆中型白椰菜,小花塊切成入口大小,梗粗略切
1把羽衣甘藍,梗去除後將葉子略切
1杯聖女小番茄,從梗處對半切開,或小番茄2杯,切丁
1只大蔥,整理乾淨後剁碎
2湯匙特级初榨橄欖油
4瓣大蒜,剁碎
1/3 杯水
海鹽和黑胡椒調味

作法:
1.在平底鍋中加入橄欖油並且以中火加熱。加入大蔥和大蒜後,翻炒至變軟。切勿炒焦。
2. 加入白椰菜後翻炒。加入水後,將平底鍋蓋上後烹煮至椰菜的梗變軟為止。
3. 加入切碎的羽衣甘藍、番茄和少許鹽後以中火翻炒,直到羽衣甘藍開始變軟為止。以黑胡椒調味(加不加皆可)。

營養成分:羽衣甘藍是極佳的蛋白質、維他命A、C、K和鈣質的來源,鈣質可維持強健的骨骼。白椰菜是維他命B的良好來源,可協助記憶力、減緩緊張,並且可增強體力。


COLIFLOR SALTEADO CON COL RIZADA Y TOMATES

4 a 6 porciones

Ingredientes:
1 cabeza mediana de coliflor, corte los floretes de la coliflor pequeño y los tallos en trozos mas grandes
1 ramillete de la col rizada toscana, quitados y las hojas cortadas en trozos más grandes
1 taza de tomate cereza, cortados a mitad por el tallo, o 2 tomates pequeños cortados en cuadritos
1 puerro, recortado, limpiado y picado
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 cabezas de ajo, picado
1/3 de taza de agua
Sal marina y pimienta negra molida

Preparación:
1. Caliente el aceite de oliva en un sartén grande a fuego mediano. Añada el puerro y el ajo sofría hasta que estén blandos sin broncear.
2. Añada coliflor y revuelva. Añada el agua y tape hasta que los tallos del coliflor esten blandos.
3. Añada la col rizada, tomates, una pizca de sal y sofría a fuego mediano-bajo hasta que las hojas de la col rizada se comiencen a redicir. Sazone con pimienta negra (opcional)

Beneficios Nutritivos: La col rizada es una buena fuente de proteínas, vitaminas A, C, K,E y calcio, el cual ayuda a mantener los huesos fuertes. La coliflor es una buena fuente de vitamina B, la cual ayuda la memoria, el estrés y estimula la energía.