彩虹什錦清炒

彩虹什錦清炒

4人份

材料:
1顆紅椒,切絲
1顆黃甜椒,切絲
1顆綠椰菜,花塊切成入口大小,梗切成條狀
1條紅蘿蔔,切絲
1顆洋蔥,切薄片
2瓣大蒜,剁碎
2湯匙特级初榨橄欖油
4湯匙水
低鈉醬油調味

作法:
1. 將平底鍋加入橄欖油加熱,放入大蒜、洋蔥、紅蘿蔔、甜椒和綠椰菜梗後翻炒。烹煮至洋蔥開始呈透明色。
2. 加入綠椰菜花塊,稍微翻炒即可。加入水後即將平底鍋蓋上。烹煮至椰菜變軟。
3. 以低鈉醬油調味。

營養價值:此道菜脂肪和鈉含量低,富含β–紅蘿蔔素和維他命C。抗氧化的β–紅蘿蔔素有保護身體的益處,當身體需要時可轉變為維他命A。綠椰菜也可以協助身體解毒,降低罹患癌症的風險。


POPURRÍ DE ARCO IRIS SALTEADO

4 porciones

Ingredientes:
1 Pimiento rojo grande cortado en tiras
1 Pimiento amarillo cortado en tiras
1 brócoli, cortar los floretes en trozos pequeños y el tallo en tiras
1 zanahoria cortada en tiras
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 cucharadas de agua
Salsa de soya baja en sal al gusto

Preparación:
1. Caliente la sartén con aceite de oliva. Añada el ajo, cebolla, zanahoria y brócoli. Revuelva hasta que la cebolla comience a verse transparente.
2. Añada los floretes del brócoli y revuelva ocasionalmente. Añada el agua y cubra la sartén. Cocine hasta que el brócoli este tierno.
3. Sazone con salsa de soya al gusto.

Beneficios nutritivos: Esta receta es baja en grasa y sodio y tiene altos niveles de betacaroteno y vitamina C. El antioxidante betacaroteno es beneficioso en la protección del cuerpo y se puede convertir en vitamina A cuando el cuerpo lo necesite. El brócoli también puede ayudar con la desintoxicación del cuerpo bajar el riesgo de cáncer.