瑞士甜菜清炒大蔥

瑞士甜菜清炒大蔥

4人份

材料:
1把瑞士甜菜(紅、綠或七彩),梗略切,葉子切碎或以手扒開。
2顆小紅蘿蔔,切絲
1只大蔥,切碎
3瓣大蒜,剁碎
2湯匙荷蘭芹,切碎
2湯匙特级初榨橄欖油
海鹽和黑胡椒調味

作法:
1. 在平底鍋中加入橄欖油並且加熱。加入大蒜、大蔥、紅蘿蔔和瑞士甜菜梗。稍微翻炒後烹煮至軟為止。
2. 平底鍋中加入甜菜葉,煮至葉子變軟為止。如果需要,可加1湯匙的水。
3. 以鹽和黑胡椒調味,上桌前加入荷蘭芹。

營養價值:瑞士甜菜富色彩,因此富含植物營養素,對身體具有抗發炎的優點。此道菜富含抗氧化劑,具有抗癌的優點,並且含有大量的鉀,可協助降低中風的風險以及腎結石的形成。


ACELGAS SALTEADAS CON PUERRO

4 porciones

Ingredientes:
1 ramillete de acelgas (rojas, verdes, o arco iris), los tallos picados en trozos gruesos y las hojas rasgadas a mano
2 zanahorias pequeñas cortadas en tiras
1 puerro picado
3 dientes de ajo picado
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina y pimienta negra al gusto

Preparación:
1. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añada el ajo, puerro, zanahorias y los tallos de acelgas. Revuelva ocasionalmente hasta que se ablanden.
2. Añada las hojas de acelgas en la sartén, cocinar hasta que las hojas empiecen a reducirse. Añada 1 cucharada de agua si es necesario.
3. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Añadia el perejil antes de servir.

Beneficios Nutritivos: Las acelgas son de muchos colores están llenas de phyto-nutritivos y contienen beneficios antiinflamatorios para el cuerpo. Esta receta incluye anti oxidantes que tienen ventajas para prevenir y tratar el cáncer. Esta receta también es alta en potasio el cual puede reducir el riesgo de infartos y formación de cálculos renales.