茴香沙拉

茴香沙拉

6人份

材料:
1顆中型茴香,切半、去核並橫切成薄片
1/2杯芝麻菜芽或菠菜葉
2顆蘋果或2顆梨子,切薄片

油醋汁:
1/4杯紅酒醋或陳年葡萄醋(Balsamic Vinegar)
2湯匙特级初榨橄欖油
海鹽調味

作法:
1. 將醋跟鹽倒入小碗中。慢慢在小碗中倒入特级初榨橄欖油,同時攪拌。攪拌直到混合均勻。
2. 在大碗中放入對半切開的茴香、芝麻菜或菠菜葉以及水果切片。
3. 將醋倒入,並攪拌入味。以海鹽調味。

營養價值:茴香是維他命C的良好來源,有助眼睛和皮膚的健康。加入芝麻菜、菠菜和梨子的益處是讓這道菜可提供更多的纖維與葉酸鹽。


ENSALADA DE HINOJO RALLADO

6 porciones

Ingredientes:
1 cabeza mediana de hinojo reducido a la mitad, sin el centro y cortadas
transversalmente en rodajas finas como el papel
1/2 taza de hojas de rúcula o espinaca
2 manzanas o peras cortadas en rebanadas finas

Vinagreta:
1/4 de taza de vinagre de vino rojo o vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina al gusto

Preparación:
1. Vierta el vinagre y la sal en un recipiente pequeño. Vierta el aceite de oliva extra virgen lentamente en el recipiente. Siga vertiendo hasta que queden bien combinados.
2. Coloque los hinojos rallados, las hojas de rúcula, las hojas de espinacas y los pedazos de frutas en un recipiente grande.
3. Añada la vinagreta en el recipiente y revuelva hasta que queden bien cubiertos, sazone con la sal al gusto si es necesario.

Beneficios Nutritivos: El hinojo es una gran fuente de vitamina C, que es bueno para los ojos y la piel. La adición de rúcula o espinacas, manzanas y peras dan a esta receta los beneficios de la fibra y folato.