核果沙拉

核果沙拉

6人份

材料:
3顆堅硬核果類水果(梨、油桃),切碎/切塊
1條中型黃瓜,切丁
1支新鮮玉米,剝去外皮,取玉米粒
1顆紅色洋蔥,切碎
10片薄荷葉或羅勒葉,剁碎
2顆檸檬,擠汁
2顆檸檬,刨皮
2湯匙特级初榨橄欖油
海鹽和黑胡椒調味

作法:
1. 將水果、黃瓜、玉米粒、紅洋蔥、檸檬皮和切碎的香料放入混合碗中。
2. 將檸檬汁以及特级初榨橄欖油倒入生菜中,攪拌入味。

營養價值: 水蜜桃和油桃是食物纖維、維他命A、C與E的良好來源,可幫助維持健康體重並延緩皮膚老化。食用玉米和紅洋蔥的益處包含調節血糖值和降低各種不同類型癌症風險。薄荷或羅勒葉片等香料提供舒緩身體的益處並具有抗氧化成分。


ENSALADA DE FRUTAS CON SEMILLAS

6 porciones

Ingredientes:
3 frutas firmes con semillas (ejemplo: melocotón, nectarina etc.) picadas en cuadritos
1 pepino mediano, picado en cuadrito
1 mazorca de maíz, desgranada
2 cebollas rojas picadas
10 hojas de menta o albahaca, picadas
Jugo de 2 limones
Ralladura de los limones
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina y pimienta negra al gusto

Preparación:
1. Combine las frutas, el pepino, los granos de maíz, la cebolla, la ralladura de limón y las hojas de menta o albahaca en un recipiente de mezclar.
2. Vierta el jugo de los limones y el aceite de oliva sobre la ensalada, mezcle hasta que la ensalada quede cubierta.

Beneficios Nutritivos: El melocotón es una buena fuente de vitaminas A, C, E, y fibra dietética que ayuda a mantener un peso sano y retrasar el envejecimiento. El maíz fresco y las cebollas rojas tiene ventajas que ayudan bajar los niveles del azúcar de sangre y reducir el riesgo de varios tipos de cáncer. Las hojas de menta y la albahaca proporcionan ventajas calmantes para el cuerpo y también contienen propiedades de antioxidantes.