節瓜和油桃沙拉

節瓜和油桃沙拉

4到6人份

材料:
1條大條節瓜,去頭後切塊
1顆生油桃,切塊
一把芝麻菜,清洗後瀝乾
海鹽
薄荷葉,剁碎調味

沙拉醬:
1湯匙剁碎紅蔥頭或紅洋蔥
1個檸檬,削皮、榨汁
蜂蜜,調味用
新鮮研磨的黑胡椒
特级初榨橄欖油

作法:
1. 在碗內加入切塊的節瓜和少許鹽,靜置大約30分鐘。節瓜清洗後以紙巾拭乾。
2.在小碗內加入紅蔥頭或紅洋蔥、檸檬汁和皮、蜂蜜和少許鹽黑胡椒。靜置15-30分鐘。沙拉醬中灑下橄欖油。
3.在拌生菜碗中,加入節瓜、油桃 、芝麻菜和薄荷。將沙拉醬撒入生菜中,翻拌。

營養價值:這道菜富含維他命A和C,有助促進牙齒、牙齦和骨骼的健康。節瓜富含鉀、葉酸和食物纖維,有助於控制您的血壓、支持新陳代謝,並且可改善消化系統。


ENSALADA DE CALABACÍN Y MELOCOTÓN

4 a 6 porciones

Ingredientes:
1 calabacín grande con las puntas cortadas y picado en cuadritos
1 melocotón no maduro, cortado en cuadritos
Un puñado de rúcula, enjuagado y secado
Hojas de menta, picada

Aderezo:
1 cucharada de chalote o cebolla roja, picada
1 limón, ralladura y jugo
Miel de abeja al gusto
Pimienta negra molida y sal marina
Aceite de oliva extra virgen

Preparacion:
1. En un recipiente ponga el calabacín cortado con un pellizcó de sal y deje por 30 minutos. Enjuague y seque con una toalla de papel.
2. En un recipiente pequeño combine el chalote o cebolla roja, el jugo y ralladura de limón, la miel de abeja y un pellizco de sal y pimienta negra. Deje por 15-30 minutos. Batir el aceite de oliva en el aliño.
3. En un recipiente para servir, añade el calabacín, el melocotón, la rúcula y la menta. Rocié el aderezo por toda la ensalada, combine todos los ingredientes hasta que queden cubierto y sirva.

Beneficios Nutritivos: Esta receta es alta en vitaminas A y C, ayuda a promover dientes, encías y huesos saludables. El calabacín es una buena fuente de potasio, ácido fólico y fibras dietéticas que ayuda a controlar la presión arterial, el metabolismo y mejora el sistema digestivo.