这个食谱的钠和碳水化合物含量低于传统版本的 sancocho。
配料
1 只整鸡，切块
两个酸橙榨的汁
1 茶匙香菜切碎
1/2 茶匙牛至粉
1 茶匙蒜泥
1 茶匙粗盐
2 茶匙橄榄油
2 夸脱水
3 个未成熟的大蕉：1 个完整的，2 个切成 1 英寸的小块
1/2 磅的尤卡切成 1 英寸的小块
2 个玉米棒切成 1/2 英寸的薄片
步骤说明
- 将鸡肉切成小块，然后淋上青柠汁。
- 把鸡肉放在一个大碗里，加入香菜、牛至、大蒜和半茶匙盐。把鸡肉抹上香料。腌制至少半小时。
- 取一个大锅，用中火加热油，加入鸡肉搅拌。盖上盖子，炖 10 分钟。如果看起来可能会烧焦，就加几汤匙水。
- 向锅中加入 2 夸脱的水并烧开。加入两片切好的大蕉、优卡和玉米棒。炖 15 分钟。
- 把剩下的大蕉磨碎，放入锅中。加入所有剩下的食材，并根据需要加水，以保持相同的水平。经常搅拌。
- 炖到蔬菜变软。
这份食谱一次性可以制作约 8 份。
食谱改编自 dominicancooking.com