阿尔弗雷多宽面条是终极的暖心食物。如果把面条浸泡在黄油、奶油和帕尔马干酪中，很美味，但它不是健康的象征。这个食谱脂肪含量很低，但味道很好，还可以定制。如果您不喜欢全麦面食，那就去看看不同的蔬菜或白色全麦面食吧。此外，使用冷冻花椰菜可以节省时间，所以您可以在一周的任何一天吃这道菜。
食材
- 5 瓣大蒜，切碎
- 3 汤匙橄榄油
- 16 盎司冷冻花椰菜，解冻
- ½ 杯低脂帕玛森奶酪，磨碎
- ½ 杯低脂蒙斯特奶酪，磨碎
- ½ 杯新鲜欧芹，切碎
- 一包 16 盎司的全麦宽面条
- 少量肉豆蔻，可选
- 盐和胡椒调味
指导
根据盒子上的说明准备有嚼劲的宽面条。准备 1.5 到 2 杯煮面水。将热的意大利宽面条与一汤匙橄榄油混合，防止粘连。
将解冻的花椰菜放入装满水的锅中煮沸。沥水。
在煎锅中，将蒜放入 2 汤匙橄榄油中炒香。不要煮过头或烧焦（烧焦的大蒜味道很苦）。
在您的搅拌机或食品加工机中，混合煮熟的花椰菜，炒大蒜和橄榄油，肉豆蔻（如果需要），盐和胡椒粉，和 1.5 杯保留的意大利面水。搅拌至顺滑呈奶油状。如果需要的话，加入剩下的 ½ 杯意大利面水。回到煎锅，加入明斯特干酪和帕尔马干酪。加入煮熟的意大利宽面条。上面放上新鲜的欧芹，就可以享用了。
这个食谱一次性可制作 4 到 5 人份。